Käse Weinsuppe

Vorspeisen

Schwierigkeitsgrad: Leicht

Zutaten

1 Stk Tomaten

2 Stk Toastscheiben

80 g Margarine

1 Stk Knoblauchzehen

1 Stk Zwiebeln

200 g Gouda mittelalt

40 g Mehl

0.5 l Brühe

0.25 l Weisswein trocken

0.125 l Rahm

Salz

Pfeffer

Zubereitung

Tomate überbrühen und abziehen, Kerne entfernen und Fruchtfleisch klein würfeln. Aus den Toastscheiben kleine Würfel schneiden und zusammen mit der zerdrückten Knoblauchzehe in Margarine goldbraun anrösten.Tomaten und Brotwürfel beiseite stellen.

Zwiebeln fein würfeln, Käse fein raspeln. Zwiebeln in Margarine glasig dünsten mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen, Käse dazugeben und schmelzen lassen.
Die Masse mit Brühe auffüllen kurz aufkochen lassen.
Wein und Rahm dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Vor dem Servieren mit den Tomaten und Brotwürfeln garnieren